1986 yılında "Türkiye’nin ilk pasta mağazası" olarak kurulan Motta,  alanındaki en yaygın mağaza zinciriyle büyümeye devam ediyor. Şirket, 1991’de ilk franchise’ını verdi. Bugün birçok ilde "bölge franchise" oluşturarak zincirini İstanbul sınırlarının ötesine taşıyor.

Motta franchising sistemi, franchisee’nin mağaza yönetimi ve satış konusunda yoğunlaşmasına, tüm enerjisini ve birikimini satış için kullanmasına olanak sağlıyor. Şirket yatırım yapılacak en doğru yerin seçiminde, bu yöndeki araştırma sonuçlarını ve tecrübesini devreye sokarak rehberlik yapıyor. Yapılacak yatırımın mali portresini ve ödeme takvimini oluşturarak net bir ekonomik tablo oluşturulmasını sağlıyor. Yalnızca sıcak satılması gereken ve kârlılığı arttıran az miktardaki ürün yatırımcı tarafından üretiliyor.

Mağazanın tasarımı kârlılık ve verimliliği maksimize edecek şekilde oluşturuluyor. Franchisee Motta’nın tecrübesinden faydalanarak en fonksiyonel ve ideal tasarımdaki mağazaya sahip oluyor. Açılış öncesinde ise mağaza personelini kendi bünyesinde işe alarak 1 ay süresince deneyimli kadrosuyla eğitiyor. Açılış öncesi ve sonrasında periyodik olarak çeşitli konularda teorik ve pratik eğitim veriyor.

Franchisee her gün peşin sattığı ürünlerin bedelini Motta’ya 30 gün sonra ödüyor. Böylelikle 1 aylık ciro franchisee için işletme sermayesi olarak kalmış oluyor. Franchisee’ler toplu alımların fiyat ve vade avantajlarından yararlanarak maliyetlerde de avantaj yakalıyor.

Bunun yanında franchisee az bir katılımla büyük yatırımlı reklam ve promosyon faaliyetlerinden eşit olarak yararlanabiliyor. Motta, düzenli olarak dergi, gazete ve radyolarda tanıtım yapıyor, ayrıca birçok aktivitede sponsorluk üstleniyor.

Motta Bölge Bayiliği
10 yıldan uzun bir süredir İstanbul’da franchising sistemini başarıyla sürdüren Motta, İstanbul dışında da bölge bayilikleri veriyor. Şirket 3-6 ay süren bir eğitim ve ön hazırlık dönemi sonunda bölge bayiliğini faaliyete sokuyor. Bölge bayileri, yönetimin yanında yeni franchise’lar vermek, üretim, kontrol ve eğitim gibi konularda da sorumluluk taşıyor. Bölge bayisi kendi mağazaları yanında bölgesinde vereceği franchise’ları için de üretim yapıyor, faaliyetlerini denetliyor ve pazarını genişletmek için çalışmalar yapıyor. Motta periyodik olarak bölge bayisini ve bölgedeki franchise işletmelerini denetliyor.

Bölge Bayiliklerinde Aranan Şartlar
Motta bölge bayilikleri için başvuracak adayların öncelikle üretim-satış-eğitim-personel yönetimi ve muhasebe konularında yeterli tecrübeye sahip olmasını bekliyor. Bölge franchising isim hakkı ve başlangıç yatırımı konusunda yeterlilik, 2. aranan şart. Şirket gerek gördüğü durumlarda yatırımın yarısına ortak olabiliyor.

Franchise Türleri
Motta butik pastane: Tüm Motta ürünlerinin satıldığı, ’butik’ tarzda alışveriş yapılan ve kafesi bulunmayan işletme sistemi. İşletmesi en kolay mağaza konsepti. İdeal ölçüler 60-80 metrekare.

Motta Pastry & Fast Food: Özellikle alışveriş merkezleri içinde yer alan ve pasta yanında salata ve ağırlıklı olarak sandviç mönülerinin yer aldığı, kahve ve çay çeşitlerinin de satıldığı noktalar. İdeal büyüklük 50-75 metrekare.

Motta Pasta & Cafe: Butik pastaneye ilave olarak, 30-50 kişi arasında oturma kapasitesi bulunan cafelerin yer aldığı mağazalar. Motta ürünlerine ek olarak çeşitli kahvelerin ve snack’lerin servis edildiği mönüler sunan dükkanların ideal boyutları 100-150 metrekare arasında.

Motta Pastane & Fırın: 1996 yılından bu yana birçok hipermar-kette çalışan Motta, pastane & fırın konsepti ile Migros’ta yer alıyor. Tüm Motta ürünlerinin yanı sıra 40’ı aşkın ekmek çeşidinin üretildiği bu mağaza-lara, uygun olduğu takdirde cafe de ilave edilebilir.

"Sıcak Nokta" Fırsatı
“Motta Sıcak Noktalar” toplam 5-10 metrekare arasında bir alan gerektiriyor. İçinde özel bir fırın ve soğuk dolap bulunan sistemde börekten poğaçaya kadar birçok ürün müşterilerin gözü önünde pişirilip sıcak servis ediliyor. Sıcak Nokta Motta’larda 1 ya da 2 personel görev yapıyor, böylelikle hem sıcak bir müşteri kontağı yakalanıyor hem de personel maliyetleri çok düşük tutuluyor. Sıcak Nokta Motta’lar bir personelin rahatlıkla tüm servisi yönetebileceği şekilde tasarlanıyor.  20 gün gibi kısa bir sürede açılıp ciro yapmaya başlayan Sıcak Nokta Motta’ların aylık ciro hedefleri 10.000 dolar civarında. Toplam yatırım corner’larda 20.000, butiklerde 35.000 doların altındadır.

Kaynak: KobiFinans Dergisi 11. Sayı