girisimcifikirler yazdı | 18 Eylül 2007

İç pazarda organik tarım ürünlerine olan talep büyük şehirlerde, bilinçlenmeye bağlı olarak artış gösteriyor. Daha önceki yıllarda yüzde 5 artış gösteren tüketici talebi, son yıllarda yüzde 30'lara çıkmış durumda. Bu talep artışını gören markalar ürün gamına organik ürünleri de katıyor. Örneğin Halk Ekmek, 1,5 yıldır organik ekmek üretiyor. Ürettiği organik ekmekleri, 1.2 Ytl'den Migros'larda ve kendi satış noktalarında satışa sunan Halk Ekmek, organik unun yanı sıra yakında organik grisini de üretecek.
     Satışlardan memnun olduklarını ve yakında organik ürün ihracatına başlayacaklarını belirten Halk Ekmek Genel Müdürü Ömer Bilgiseven, konuyla ilgili şunları anlatıyor: "Başlangıçta 600 çiftçi ile çalışıyorduk. Artık bu rakam bin 500'e çıktı. Türkiye'nin 10 ayrı yerinden çiftçilerle 5 yıllık sözleşme yaptık, alım garantisi verdik. Eğitim, organizasyon, planlama, sertifika masrafları her şey bizim tarafımızdan karşılanıyor. Köylü ürününü ekiyor, mahsulünü bize veriyor. Piyasa fiyatlarının yüzde 40 fazlasına alıyoruz. Un, 10bin tonluk bir depomuz var, orada öğütülüp geliyor. Ürünlerimizde tamamen doğal kaya tuzu kullanılıyor."
      Pınar da organik rüzgarına kapılan şirketlerden. Türkiye'nin 'ilk organik sütü'nü Temmuz 2005'te yarım litrelik ambalajlarda piyasaya sunan şirket, organik süt üretiminde Gümüşhane'deki Doğan Holding Kelkit Organik Tarım ve Hayvancılık Çiftliği ile işbirliği yapıyor. Süper marketlerde ve orta ölçekli marketlerde yarım ve litrelik ambalajlarda satışa sunulan ürünlerin aylık tüketimi ise 100-110ton arasında değişiyor. Bu rakamlarda artış beklendiğini söyleyen Yaşar Holding Gıda Grubu Pazarlama Direktörü Kaan Tanık, "Pınar'ın organik sütü, tüketicilere diğer sütlerimize göre yüzde 25-35 oranında yüksek fiyatlarla sunuluyor" diyor.
      Bebekleri için her şeyin en iyisini isteyen anneler de, son günlerde organik mamaları daha çok tercih ediyor. Bu nedenle de Türkiye'de yılda 2.5milyon Euro'luk organik bebek maması satılıyor. Her yıl yüzde 20-30 oranında büyüyen bu pazarda, Milupa ve Ülker markalarının ürünleri mevcut.
      Bu mamaların içindeki sebze ve meyvelerin organik sertifikalı tarım alanlarında, suni gübre kullanılmadan üretildiği belirtiliyor. Son olarak ise raflarda organik üzüm sirkesi görmeye başladık. 1978 yılından bu yana sirke üretimi yapan Fersan'ın üretimi olan bu sirkeler, organik sirke hammaddesinin doğal fermantasyonu yoluyla elde ediliyor.

Gıdada Organik Yatırım Yapmak İçin Ne Yapmalı;

• Ürün gamına organik ürünler eklemek isteyen şirketler için Türk Gıda Kodeksi, gıda kanunu ilgili kanun ve yönetmelikler, ürüne ait dikey ve yatay tebliğlerde tanımlanmış.
• Organik ürün üretebilmek için anılan kanun ve yönetmeliklerin yanı sıra 10 Haziran 2005 tarihli "Organik Tarımın Esasları ve Uygulanması"na ilişkin yönetmeliğin şartlarının da yerine getirilmesi gerekiyor.
• Bunun ardından işletmeler, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş kontrol sertifikasyon kuruluşuna başvurarak, üretimi gerçekleştirebilmek için gerekli sertifikayı temin edilebiliyor.
• Üretim izin belgesinin alınmasının ardından üretime geçilip, tüm ürünlerin partilerinin sartifikasyonu sağlanarak, piyasaya sunumu gerçekleştirilebiliyor.