On bir yıl önce İstanbul'a göçen Elazığlı Ahmet Arslan ISO 22000 belgeli ve Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'ndan ilk üretim izinli çiğköfte fabrikasını kurmuş. Yıllık cirosu 1 milyon lirayı bulan "Elazığlı Çiğ Köfteci Ahmet Usta" İstanbul'daki 19'uncu şubenin ardından şimdi franchising ile Türkiye geneline yayılıyor.